น้ำตาลกลูโคส,น้ำตาลฟลุกโตส
น้ำตาลกลูโคส (Glucose) และน้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) เป็นน้ำตาลชนิดที่พบในอาหารตามธรรมชาติ ทั้งสองเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ซึ่งหมายความว่าเป็นน้ำตาลที่ประกอบด้วยหน่วยเดียว ไม่ต้องย่อยเพิ่มเติมเพื่อดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
น้ำตาลกลูโคส (Glucose)
พบในผลไม้ ผัก ข้าว และผลิตภัณฑ์จากแป้ง เป็นแหล่งพลังงานหลักที่ร่างกายใช้ และเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลซูโครสและแป้งเมื่อรับประทานแล้ว ร่างกายสามารถดูดซึมได้ทันทีและนำไปใช้เป็นพลังงาน
น้ำตาลฟรุกโตส (Fructose)
พบมากในผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมข้าวโพด หวานกว่าน้ำตาลกลูโคสร่างกายจะต้องผ่านกระบวนการในตับก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นพลังงาน
แม้ทั้งสองชนิดเป็นน้ำตาลโมโนแซ็กคาไรด์และให้พลังงาน แต่การย่อยและการนำไปใช้ในร่างกายต่างกัน น้ำตาลกลูโคส (Glucose) และน้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) แม้จะเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การบริโภคมากเกินไปสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ ดังนี้:
อันตรายจากน้ำตาลกลูโคส
- น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น: การบริโภคกลูโคสมากเกินไปจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
- ระดับน้ำตาลในเลือดสูง: กลูโคสจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากบริโภคมากไป อาจทำให้เสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานประเภท 2
- โรคหัวใจและหลอดเลือด: ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเกินไปจะส่งผลให้เกิดการสะสมของไขมันในหลอดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- การอักเสบในร่างกาย: น้ำตาลกลูโคสที่มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคต่าง ๆ เช่น ข้ออักเสบ และมะเร็งบางชนิด
อันตรายจากน้ำตาลฟรุกโตส
- การสะสมของไขมันในตับ: ฟรุกโตสถูกย่อยสลายที่ตับโดยตรง การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปจะทำให้เกิดการสะสมของไขมันในตับ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคไขมันพอกตับ (NAFLD)
- ภาวะดื้อต่ออินซูลิน: การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ
- ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง: ฟรุกโตสที่ถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในตับอาจเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ผลกระทบต่อฮอร์โมนหิว (Leptin Resistance): การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปอาจทำให้ฮอร์โมนเลปตินทำงานได้ไม่เต็มที่ ส่งผลให้ร่างกายไม่รับรู้ความอิ่ม และทำให้กินอาหารมากขึ้น
ข้อสรุป
การบริโภคทั้งน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว ควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลทั้งสองชนิดนี้เพื่อป้องกันปัญหาสุขภาพ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ.
สอบถามข้อมูลสุขภาพได้ที่นี่ >>>
